2023.01.23
マックの新商品「Big Rösti」ってやつ、ばちくそウマそうやん。2月3日まで50%引きですってよ。
2023.01.12
年始は逆に日本の方が休み長いイメージ。
2023.01.01
明けましておめでとうございます。今年も当サイトをよろしくお願いします。
2022.12.24
今年の年末年始スーパーの営業時間については、情報が出そろうまでもう少々お待ちください…。
2022.12.11
Westbahnhof近くのIKEA屋上テラスでやってるクリスマス市がおしゃれ。
ikea.com
2022.12.08
日本からオーストリアへの国際郵便で、コロナ渦の影響で一時的に選べない配送方法が出ています。
2022.11.27
Mömaxの「Black Shopping Week」が最大75％引きと安いです。
家具類は元々価格帯も高いので割引の恩恵を受けやすそう。 moemax.at
2022.11.13
日本でもやってそうだけど、こっちの方ががっつりやってるイメージ。
vienna.at
2022.11.02
これは怖い。
youtube.com
2022.11.01
明日11月2日シュテファン大聖堂でモーツァルトの「レクイエム」が18時から演奏されます。
もちろん無料なので気になる方は是非。（たぶんめっちゃ混みそう）
2022.10.30
明日10月31日は「世界勤倹デー」。
Erste Bank、Bank Austriaを始め国内の各銀行ではプレゼントキャンペーンが行われています。
2022.10.30
サマータイムは毎回終わるとなんか損した気分になりますね。
2022.10.23
10月26日～11月3日までウィーンのJosefsplatzにて「Parlament on Tour」の展示会が開催されます。
2022.10.12
ザッハトルテのポータルサイト作ったので良かったら見てやってください。
2022.10.07
EU諸国のコーヒー価格が急騰してるらしいですね。
カフェ好きオーストリアにとってもダイレクトアタックすぎる…。
2022.10.02
明日10月3日ウィーン市庁舎前で第1回「Dirndl & Lederhosen」イベントが開催されます。
10月9日まではRoncalliサーカス団も来ているので一見の価値ありかと。
2022.09.21
サイトのデザイン変えました。さらばpjax。
2022.09.14
今が旬のぶどうが旨い。
2022.09.04
ザルツブルク・インスブルックにて10月5日・10月6日に大使館が領事出張サービスを行うみたいです。
2022.08.26
AIにウィーンの画像作らせたらすごい既視感のあるどこでもない場所が出てきた。
2022.08.21
メディマルでBRAUNのスチームアイロンが49,99→27ユーロ。
2022.08.15
以前ご紹介した電気・ガス代150ユーロ割引バウチャーの新規申し込みが10月末、引き換えが年末まで延長されたようです。
2022.08.08
ウィーンの「Hard Rock Cafe」が今日で8周年らしく、誕生日割引やってるみたいです。
2022.08.02
8月6日にシュテファンで「Hiroshima-Aktion」のランタン行進がある様です。
www.hiroshima.at
2022.07.26
割と室温高めのスーパーに置いてある生モノで「これほんとに腐ってないんかな…？」て思う時がたまにある…。
2022.07.18
Intersparででっかいホットサンドメーカー30ユーロで売ってて買おうかどうかかなり悩んだけど、一度も使わないで封印されてる未来が一瞬脳裏をよぎった…。
2022.07.08
まさか日本で銃撃事件とは…。
2022.07.08
明日明後日はウィーン軍事史博物館の中世なりきりイベント。
ガチャついた雰囲気が楽しめます。（入場は無料です）
www.hgm.at
2022.06.30
大玉ヒョウで車がボッコボコに。
youtube.com
2022.06.27
今年のドナウフェスの様子。
youtube.com
2022.06.14
Hoferで16×16×16cmのミニLED冷房機が24,99ユーロ。
デスク周りとか寝室用のサブに良さそう。
2022.06.10
かわいい…。これは触りたい…。
youtube.com
2022.05.30
CONRADで6月11日まで冷房系安くなってるので無い方は今のうちかも。
2022.05.18
バーガーキングで6月末まで使えるクーポン配布してるみたいです。
burgerking.at
2022.05.08
インフレのせいで切り花や観葉植物まで値上がりした様で、母の日のプレゼントを花からチョコレートに変える方の割合が増えているそうです。
2022.04.30
来年から食品の原産地明記が必須になるようです。
www.derstandard.at
2022.04.12
ネハンマー首相のロシア訪問が話題になってますね。
youtube.com
2022.04.05
保険料減免とかあるなら事業始めた時に知りたかった…。
2022.03.25
今年2022年の夏時間は3月27日午前2時から。
EUでの夏時間はそのうち無くなるかもらしいですね。
2022.03.21
3月24日からHoferで洗濯機が安そげ。
2022.03.17
オーストリアに着いたウクライナの避難民は3月15日時点で約129,000人らしいです。
ちなみにその85%がさらに他に国へ乗り継ぎ移動したとのこと。
2022.03.08
スーパーでぼーっとしながらウインナーと思ってかごに入れていたのがミニキャロットだった件。
売ってるコーナーすら違うのにどう間違えた…。
2022.02.20
バレンタインプレゼントの平均は約40ユーロで、一番人気がお花（半数以上）、次にスイーツ（約4割）、その次に香水や化粧品（2割未満）だったらしいです。
2022.01.31
HOFERでNoirのカカオチョコレート50%引きで爆買いしてしまった…。
（ほんとはLindtの99%が食べたい…）
2022.01.16
オミクロン株ヨーロッパでとんでもない勢いで増えてるみたいですね。
2022.01.08
在オーストリア日本大使館で現地スタッフ募集してますね！
大使館HP。（令和4年1月31日締切の様）
2022.01.01
明けましておめでとうございます。
2021.12.26
先週の「Lichtermeer」の様子。
www.youtube.com
ちなみに今日26日も同名のデモがあるようです。
2021.12.24
1月4日までアンケートやってます！
2021.12.15
毎年年末に向けて忙しくなるのつらい…。
というか今年はSilvesterやるのかな？
2021.11.29
ここのブログは閉じちゃったんですかね…？
wien.cocolog-nifty.com
最終更新から気になっていたので残念です…。
2021.11.26
日本のカレーが食べたくて勢いで作ってみた。
jpcurry.goesterreich.com
（けど英語がいまいち自信ない…）
2021.11.22
今日からまさかのロックダウン再開は予想外。
2021.11.19
2Gとか1GとかいつのまにかGが単位みたいな扱いに。
でもネット回線は4G・5Gだからなんかちょうど良い？ですね。
2021.11.10
クマのサーモンアイスケーキ。
youtube.com
見てると歯がシャリシャリする…
2021.10.27
10月29～30日どこかでSSLの切り替え作業をするため、一時的にサイト閲覧時ブラウザの警告が出る可能性があります。
警告が出た方は申し訳ございませんが、しばらく経ってから再度閲覧をお試しください。
→完了しました。
2021.10.19
Hoferで乾麺250gが0,69ユーロ、インドカレーペースト195g（赤・黄・緑）が1,49ユーロ。
家からアジアンショップ遠い場合はこういうので買いだめしても良いかも？
2021.10.11
寒い日は冷凍のピザに缶詰めのオリーブとパックのサラミのっけてトースターに放り込むだけのズボラ飯がウマい。
欲望に負けると追いチーズも。
2021.09.29
オーストリアは何だかんだで秋が一番過ごしやすくて美味しいものが多い気がする。
2021.09.21
定規は「das Lineal」、分度器は「der Zirkel」。
大人になって使う機会がないと単語を知る機会も滅多にないですね。
2021.09.13
Lidlで種無しブドウ500gが0.89ユーロ。ジャムとかに良いかも。（作ったことないけど）
2021.08.31
新しいIKEAのきれいなトイレも個人的には大事なポイント。
2021.08.23
イベント等の参加にワクチン接種のみを条件とする1Gルールが来るかも？
orf.at
2021.08.13
昨日8月12日からシュテファンでもワクチン接種できるように。
coronavirus.wien.gv.at
木～日曜の10時～21時まで。
2021.08.12
そういえば今年もドナウの花火大会なかったんですね…。
2021.08.02
気になった記事を後で読めるようお気に入り機能をしれっと追加しました。
2021.07.27
XXXLutzの姿見鏡9ユーロで安い。けど夏のお持ち帰りはちょっと大変…。
www.xxxlutz.at
2021.07.17
簡単ゴミ分別。
www.youtube.com
2021.07.11
このMöbelixテーブル安かった！
www.moebelix.at
2021.07.01
CONRADのMonoblock（スポットクーラー）ちょっと安い…かも？
www.conrad.at
2021.06.20
26日までMEDIAMARKTで卓上扇風機9ユーロです。
脱衣所用にとか良いかなと。
2021.06.10
BILLA PLUSのアジアンセール、パン粉と乾麺はとりあえず買いかなと。
わさびチューブとガリも気になったけど普段そんな使わないんですよね。
サーモンは滅多に買わないので高いのか安いのかよく分からない…。
2021.05.28
在オーストリア日本大使館で現地会計スタッフ募集してますね！
大使館HP。（令和3年6月18日締切の様）
2021.05.24
今日U4休み…？
2021.05.20
6月8日までホテルザッハーのショップ「全世界」送料無料だったんですね。
shop.sacher.com
流石に太っ腹。しかも「Weltweit」がさりげなさ過ぎて気付かないレベル。
2021.05.18
やっと明日からいろんなお店オープンですね！
2021.05.06
6日に使えるレディースクーポン。
www.woman.at
dysonやA1、HUMANIC、mömaxとか。
2021.05.01
安くてウマそう。こういうの２個買ってしまう。
www.burgerking.at
2021.04.23
というか今ってオーストリアに日本人の留学生いるのか…？
2021.04.15
今年もニラ取り出来る、というみんなしてるのかな？
2021.04.08
みなさんはBILLA PLUSもう行きましたか…？
イチゴとか安いのでおススメ。
2021.03.28
今日から夏時間！完全に忘れてて朝時計3回くらい見た…。
2021.03.23
Lidlの賞味期限近いBox。
corporate.lidl.at
4.5kgで3ユーロとか凄い安いけど実際どうなんだろう…。
2021.03.14
以前も大使館でやっていた給費留学制度が今年も募集しているみたいですね。
bmeia.gv.at
2021.03.14
もしかしてまたイースター無しですか…。
2021.03.07
コロナ流行り出してから1年経ってるんですね。当時はここまでになるとは1mmも思ってなかった…。
2021.02.20
ナッシュのFlohmarkt今日から再開らしいですね。久しく行ってないけど。
2021.02.13
Veganじゃないけど気になる。
www.veganista.at
バレンタイン限定もあるらしいです。
2021.02.07
こっちの人って酢豚のパイナップルとか平気なんだろうなって勝手に思ってる。
2021.01.31
Merkurが4月から「Billa Plus」に。
wien.orf.at
名前が変わるだけらしいですが切ない。
2021.01.24
冬+餅+ロックダウンの引きこもりトリプルコンボでほんとに体重増える。
2021.01.17
もはやロックダウンが通常運転みたいな感じになりつつある…今考えると去年春のロックダウンは本当にまだ序章でしたね。
2021.01.17
久々に大使館に対してのアンケートをやってるみたいですね。
www.enquete-web.com
2021.01.01
明けましておめでとうございます。
2020.12.21
今年は手作り製品が買えるオンラインクリスマス市ってのも。
regionalis.shop
2020.12.13
来月から一部ワクチン接種開始（かも）らしいですね。
一般人向けはまだまだ先なのかな…。
2020.12.13
今年の大みそかは静かそう。
2020.12.06
クリスマス中止はネタでよくあるけどクリスマス市中止は悲報でしかないですね…。
2020.11.29
こういうサイトもあるんですね。
blackfridaysale.at
black-friday.at
来年はチェックしたい。
2020.11.08
柿Pはドイツ語でなんて言うのか…？Kaki & Erdnüsse？
2020.11.03
ウィーンのテロ銃撃事件、日本でもニュースやってる！
www.youtube.com/ANN
www.youtube.com/テレ東
2020.11.01
ロックダウン！
2020.10.31
スーパーもロックダウンに備えて蓄えているようなので今度は無理に買いに走る必要は無いそうですが、どうなんでしょうね…。
2020.10.31
今日の昼からのコロナデモ（Kärtner StrasseとRathausplatzの間）は夜7時までらしいので結構渋滞の予感。
ハロウィンなのに…。
2020.10.25
今日から冬時間。
日曜日に1時間多く寝られるってなんかイイ。
2020.10.11
こっちでしか見かけないプリングルスのレア味（？）取っておこうと思って買っちゃうけど、結局食べてゴミ箱行きになっちゃいますよね。毎回。
2020.10.03
大使館がOrigami動画公開してます。
www.youtube.com
2020.09.21
明日9月22日はWiener Linienの片道チケットが24時間チケットに。www.wienerlinien.at
車乗ってる人向けのキャンペーンなので仕方ないけど、普段Wiener Linien使ってる人は既にチケット持ってることがほとんどなので恩恵少ないですね。
2020.09.05
オーストリアのユーチューバー。www.youtuber-liste.at
個人ではないけどRed Bullやっぱりケタ違いに人気なんですね。
2020.08.29
Citybike復活してる！
2020.08.23
Switchってリージョンフリーなんですね…Saturnで買ってくるのも手か…
2020.08.15
8月は「HARD ROCK CAFE VIENNA」で毎週金曜日ポテト食べ放題。
hardrockcafe.com
2020.07.24
7月20日からÖBBでマスク着用義務違反者に罰金40ユーロ。バッグに予備のマスク常備しとかないとおっかないですね。
ÖBB
2020.07.18
また在オーストリア日本大使館で現地スタッフ募集してますね！
大使館HP。（令和2年8月12日締切の様）
2020.07.16
今週からCity Bikeのステーション数がかなり減ってた…
https://goesterreich.com/1952/
2020.07.09
割とどうでもいいけどHARIBOゴールドベアとポムベアってどっちもドイツ生まれの黄色い熊で似てるんですね。（なお知名度は…）
2020.06.27
今話題のバウチャー狙いの郵便受け強襲、盗られた挙句カギ破壊とか最悪だけど投函口から盗られただけだと、そもそもバウチャー来てた事に気が付かないのも困りますね…。
2020.06.21
ついにウワサのウィーンバウチャー来ますね。
2020.06.20
普段あまり食べないのでずっと気が付かなかったけど、病気とかで体に優しい物しか食べられない状況の人からするとオーストリアは良い国だと思います。
果物もヨーグルトも旨い…！
2020.05.30
6月15日からさらにコロナ制限が緩和されるようですが、公共交通機関ではまだまだマスクは必須。
でも夏の暑い時期のマスク着用は暑そう…
2020.05.23
ウィーンのプラーターは新しいアトラクションも引っさげて5月29日から再開。
www.prater.at
2020.05.16
昨日からレストランが再開しましたね！久々にアツアツのシュニッツェルでもお店で食べたい！
2020.05.09
コロナで忘れやすいけど、まだの方はダニの予防接種も忘れずに。
2020.05.02
今日から大型店舗や美容院等も再開。かなり行けるお店が増えましたね。
2020.04.13
明日から公共交通機関でもマスク必須なのでうっかりに注意。 www.bundeskanzleramt.gv.at
2020.04.06
今日からある程度の大きさのスーパーでマスク必須らしい…
2020.04.05
なんとなく、ほんの少しだけどマスクしてる人に「Bitte?」って聞き返すのはマスクなしより気が引ける…
2020.03.18
U-Bahnスカスカ!?
2020.03.15
オーストリアのお店も営業時間制限確定ですかね。
2020.03.12
イタリアの飲食店がすべてお休みに。
kurier.at
2020.03.12
オーストリアでもイースター終了の4月14日まで自宅学習になるようですね。
2020.03.08
しかし最近は連日コロナか政治のニュースばっかりですね。
2020.03.01
ザルツブルグでもコロナでましたね…
2020.02.27
ついにウィーンでも発症者か…
2020.02.26
コロナウイルスの影響でインスブルックのグランドホテルが閉鎖。
これ見るとイタリアやばいですね。
kurier.at
2020.02.23
1980年2月29日生まれのみという超限定キャンペーン。
www.thermewien.at
2020.02.13
Billaで見かけた「バレンタイン用Sushi Box」という新しいジャンル。
2020.02.05
Semmeringの方、特に突風凄かったらしいですね。
2020.02.02
シュワちゃんウィーン来てたみたいですね。ユダヤ博物館も訪れたとか。
www.youtube.com
2020.01.22
また在オーストリア日本大使館で現地スタッフ募集してますね！
大使館HP。（令和2年2月7日締切の様）
2020.01.21
来年建設予定の新しいIKEA。なんか未来チック。
www.ikea.com
Westbahnhofだと行きやすい人も多そうですね。
2020.01.13
今年のウィーンSilvesterの様子。
www.youtube.com
いっつも街中にいるから分からなかったけど、こんな広範囲で花火上がってたとは。
2020.01.01
明けましておめでとうございます。
2019.12.30
インスブルックのSilvester、こんなかっこいいのやってるんすね。
www.innsbruck.info
2019.12.24
今日はスーパー一部を除きほぼ13時までなのでお買い物は午前中の内に！
2019.12.15
今日から24日までSaturnで色々安いですね、掃除機とか。
www.saturn.at
2019.12.03
今年12月15日から一部S-Bahnが週末・夜も運行するように！
www.wien.gv.at
2019.11.21
ドイツ語シュワちゃんとリンダ・ハミルトン。
www.youtube.com
2019.11.04
アドベントカレンダーをお土産に～等の予定の方はそろそろ買い時になってきます。（クリスマスのお土産についてはこちら）
今年のクリスマスグッズはアナ雪2のパッケージ多いですね。
2019.10.18
いまさらながら検索窓つけました。
2019.10.09
プラーターのSchweizerhausの2019年営業日は10月31日まで。
2020年3月15日再開らしいです。ちなみに30・31日はイベントあるみたいですね。
2019.09.22
行きたかった…
https://www.youtube.com/watch?v=pFejCFSWRoI
2019.09.22
爆発気味だった仕事が落ち着いてきたので記事の遅れをとりもどす！
2019.09.09
チロルで初雪。ってレベルじゃない雪の量。
tirol.orf.at
2019.09.02
WienのStrassenbahnでSimmeringとFavoritenを繋ぐ「Linie 11」が新しく開通したようです。
2019.08.26
また在オーストリア日本大使館で現地スタッフ募集してますね！
大使館HP。（令和1年9月13日締切の様）
2019.08.15
パンはオーストリア得意だけど菓子パンの豊富さは日本の方がはるかに多い。カレーパンとかないですし。
あと「食パン」へのこだわりも日本の方が凄味があります。
2019.07.28
ウィーンAlte Donauの花火大会は、来週8月3日に延期。
https://goesterreich.com/2242/
2019.07.11
ウィーン市庁舎のFILM FESTIVAL、明日12日の17:00からはディズニーのファンタジア。
https://filmfestival-rathausplatz.at/programm/film/fantasia-1/
2019.07.03
ウィーンFloridsdorfで電車の衝突事故。
https://www.youtube.com/watch?v=7kw_gLYfHYc
2019.06.30
普段あんまり買わないけどたまに食べたくなる味付きひき肉（manriniert）のご飯のっけ丼。
ケバプとかハンバーグの形に成形されてるので焼く前にほぐしてそぼろっぽく。
ビールに合います。
2019.06.19
Wiener Staatsoperの若手養成プログラム（29才以下）
https://www.wiener-staatsoper.at/studio/
登録は2019年9月30日まで。
2019.06.09
首相の他に大統領もいるのは知らなかった。
2019.05.28
5月24日にStammersdorfでインドコブラを見たって通報があったらしく、AKHも「血清あるぞ！」とか言ってたものの、昨日実はおもちゃのヘビでしたってことが分かったらしいですね。
2019.05.12
2019年5月11日のウィーンSimmering屋根部屋での火災の様子。
https://www.youtube.com/watch?v=FgZD3dnKWBA
2019.05.02
ちなみにオーストリアにも母の日・父の日はありますが、子供の日は日本だけ。
母の日は日本と同じく5月の第2日曜日なので2019年は5月12日です。
2019.04.21
ソーシャルに依存しない評価ボタンを追加してみました。
2019.04.11
4月11日～13日、15日～17日はBilla会員セールでちょっぴり安い。
billa.at
2019.04.01
今日から夏時間！
2019.03.18
今在オーストリア日本大使館で現地スタッフ募集してますね！
大使館HP。（平成31年4月3日締切の様）
2019.03.03
BILLAのレゴポイント付くのは2019年4月17日まで。（使用は28日まで）
別に要らないのに見てるとなんだか欲しくなってくる…
2019.02.17
今日からですね！直行便！
シュヴェヒャート空港の到着一覧
2019.02.12
SATURN明後日までセールだったんですね。プリンターが気になる…
saturn.at
2019.02.04
そういえば、今更ながら日本では滅多に見ないものの一つ「1+1」Gratis。
実際には50%引きなのに何だかお得感がスゴイ。
2019.01.25
Merkurの3分クッキングがコンパクトで見やすい！
fraenz.merkurmarkt.at
2019.01.13
毎年冬休みはやろうと思っていた事の半分もできずに終わる…
2019.01.01
明けましておめでとうございます。
2018.12.28
お餅が手に入ったらお好きなベーコンとチーズで磯辺焼きがおススメ。
海苔はBILLAとかでも手に入ります。
2018.12.16
寒い中ピザをお持ち帰りして歩いて帰る時のワクワク感。
2018.12.06
これ乗りたい！
Manner公式サイト
予約はできないみたいですが乗車は無料です。
2018.11.29
クリスマスマーケットは今度寄ろうと思ってるうちに終わってしまう…
2018.11.15
来週寒そう。ウィーンも雪の準備しといたほうが良いかも。
2018.11.05
今大使館に対してのアンケートをやってるみたいですね。
https://www.enq.ezairyu.mofa.go.jp/m/8720994dd51cacfa9ea595d6a901cef
お気に入り一覧
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情報
買い物
長期滞在
オーストリアの小麦粉の種類とそのパッケージの見方
公開日：2018.12.19 更新日： 情報, 買い物, 長期滞在 オーストリアの小麦粉の種類とそのパッケージの見方

「お腹空いたな…たまには天ぷらでも作るか…」

そう思い立ってスマホでクックパッドを眺めながら近くのスーパーに来たは良いものの、「そういえば薄力粉って…どれ？ドイツ語で何…？W480てなんなんだよ！」という状況の方ももしかしたらいるかもしれませんので紹介します。
なお、日本の薄力粉に限りなく近いものはもちろん売っているものの、厳密に薄力粉というものはオーストリアには売ってないです。

麦の種類

まずオーストリアのスーパーには小麦粉以外も売っているので麦の種類も知っておく必要があります。

Weizenmehl

小麦粉です。単に「Mehl」と言う時は大体これのことを指します。

Roggenmehl

ライ麦粉です。小麦粉ほどではないものの、こちらでは粉もライ麦パンも安く買えますね。食物繊維と葉酸が多く含まれています。

Dinkelmehl

スペルト小麦粉です。何だか聞き慣れないモノですが小麦の原種にあたる古代の穀物らしく、グルテンフリーではないものの小麦アレルギーが発症しにくく、さらに消化にも良く栄養価も若干高いというグレートな小麦粉ですが、他に比べお値段も若干高いです。

Buchweizenmehl

そば粉です。もちろん年越し蕎麦もこれで作れます。（しかし蕎麦麺作るのは大変難しい…）

小麦粉じゃない粉に注意！

スーパーでは粉コーナーにまとめて陳列されるためうっかり間違えないようにしたいのがこれら。

Kartoffelmehl

「Kartoffel」はジャガイモの意味ですがこれは片栗粉です。
Kartoffelstärkeとも呼ばれます。

Maismehl

「Mais」はとうもろこしの意味でこっちはコーンスターチです。
Maisstärkeとも呼ばれます。

Stärkemehl

料理の用途としては上記2つとほぼ同じですが食用でんぷんです。
Speisestärkeとも呼ばれます。

粉の粗さ

次に粗さを知っておく必要があります。我々日本人が薄力粉と強力粉を使い分ける最大の要因である「粘り」の強さに直結する部分です。

  • glatt – 細かい
  • universal – glattとgriffigの中間
  • griffig – 粗い
  • doppelgriffig – 超粗い

一概には言えませんが粗いほど粘りがありパン向きになってきます。（＝強力粉）
逆に「glatt」の細かいタイプは薄力粉に近いものです。

なお、この粗さはWeizenmehlだけに使われるものでRoggenmehl等には使われません。

ミネラルの含有量

ここからちょっと細かい話になってきます。 🙁
日本の小麦粉は「薄力粉」「中力粉」「強力粉」と粘りの強さ（グルテンの量・性質）で分けられていますが、この分類基準はタンパク質の含有量によるものです。（薄力粉はタンパク質の量が少なく強力粉が多い。「軟質小麦」「硬質小麦」とも呼ぶそう）

しかしオーストリアではタンパク質ではなく「ミネラルの含有量」が基準になります。
よく見る480とか700とかの数字はその小麦粉100g当たりのミネラル含有量（mg）を示す数字だったのです。

ミネラル？多いとどうなるの？

ミネラル含有量が多いほど色が暗く濃くなります。つまり黒パンを作りたい時等にはこのミネラル数値が高い粉を選ぶと良いわけです。

このミネラルは小麦の胚乳だけでなく表皮、胚芽も粉にしてしまった方が多くなります。
それが健康ワードでよく聞く全粒粉で「Vollkorn」と呼ばれます。

実際のパッケージの表記とその見方

ここまで来ればあとは簡単です。いくつか本物を見てみましょう。

https://www.cleverleben.at/suche?SearchTerm=mehl&topic=

これはBillaの有名ブランド「clever」の小麦粉ですが、例えば

「Gratt Type W480」とは粉が細かい「Gratt」のWeizenmehlでミネラル含有量が480mg/100gという意味です。

https://www.janatuerlich.at/Sonderkapitel/Produkte/Produkte/Portal.aspx?produkt=202

こちらのブランドもよく見るかと思います。Bioで有名な「ja!Natuerlich.」です。
Roggenmehlでミネラル含有量が960mg/100gという意味ですね。

ドイツとの違い

実はお隣のドイツもこのカテゴリ分けで小麦粉を選ばなければならない国なのですが、オーストリアとドイツではよく使われるミネラル含有量の数字は違うようです。

  • ドイツのType 405 = オーストリアのType W480
  • ドイツのType 550 = オーストリアのType W700
  • ドイツのType 1050 = オーストリアのType W1600
  • ドイツのType 815 = オーストリアのType R500
  • ドイツのType 997/Type 1150 = オーストリアのType R960

ドイツの方はTypeに麦の頭文字を付けないんですね。

冒頭の天ぷらを作りたい場合はType W480 Grattを買ってこれば大丈夫ですが、他のレシピで小麦粉が必要になった時でもこれらを知っておけばもう迷うことはありません。

ちなみに全然関係ないですがせっかくオーストリアで天ぷらを作るのであれば、安く手に入るビールや炭酸水を衣に使って作るのがおススメ。

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